Pasta amb xampinyons i bolets deshidratats

Sabeu què fer avui per dinar? Sinó us deixaré una recepta que us pot servir. Nosaltres la vam fer aquesta setmana i va ser molt bona!

Pasta amb xampinyons i bolets deshidratats
Ingredients:
-Pasta (nosaltres vam emprar macarrons integrals, però és molt bo amb pasta farcida de ceps o de formatge)
-Ceba o grells per sofregir
-175gr de xampinyons
-40g de bolets deshidratats
-Un pot petit de nata de per cuinar

Preparació:
En primer lloc posem dues olles d'aigua al foc per bullir. En una hi bullim la pasta i a l'altra els bolets deshidratats. La pasta s'ha de bullir segons indiqui el paquet i els bolets, si no està indicat, han de bullir uns 15minuts.

Per altra part, dins una pella i sofregim la ceba. Quan aquesta ja és gairebé cuita hi afegim els xampinyons i deixam que es cogui tot junt.

Quan els bolets deshidratats ja estan llestos, els afegim dins la pella amb un poc del brou del que han fet quan s'han bullit i hi afegim la nata.

Quan la pasta ja està cuita la colam i l'afegim dins la pella. Ho mesclem tot i llest per servir.

Opcionalment, s'hi pot posar un poc de formatge per damunt a l'hora de servir.

Ah! Penseu a posar sal i si us agrada un poc de pebre mòlt. A mi sempre se m'oblida :)

 

Bon profit!

Lasanya de verdures

La recepta d’avui és una lasanya de verdures, però realment es pot fer en qualsevol tipus de pasta, depèn del que més us agradi o dels que tengueu per casa.

Ingredients

Verdures (ceba, pastanagó, pebre vermell i carabassí)

Oli

Làmines de lasanya o algun altre tipus de pasta com espirals

Formatge per untar (Philadelphia) o mascarpone

Formatge ratllat

Preparació

Posem dins una pella una mica d’oli i les verdures per sofregir-les.

A part, dins un bol hi aboquem el formatge per untar. Depèn de la quantitat de verdures n’hi haurem d’abocar més o menys, però jo us aconsell posar-ne una mica menys de mitja terrina i si de cas després afegir-ne més.  **

Quan les verdures ja són cuites les afegim dins el bol i ho mesclem tot junt fins veure que està tot ben mesclat i ens queda una pasta.

En el meu cas, seguint les instruccions de preparació de les làmines de la lasanya, vaig anar muntant la lasanya, posant un poc de salsa de tomàtiga a baix perquè no s’aferrés.  Si en lloc de lasanya ho elaboreu amb espirals, el que s’ha de ser és en tenir la pasta bullida afegir-la dins el bol i mesclar-ho tot junt.

Finalment, ho col·loquem dins un recipient, l’empolvorarem de formatge ratllat  i ho fiquem al forn uns 20 minuts.

**Si us agrada molt el formatge dins el bol es poden afegir, junt amb el formatge per untar, altres tipus com mozzarella o formatge blau / roquefort.

Bon profit!

Tarta de poma {Tarte Tatin}

Fa unes setmana vaig quedar amb una amiga per fer un dolç juntes, ja que ella tenia un dinar. La seva idea era fer una tarta de poma, la coneguda Tarte Tatin.

A aquest enllaç i a aquest altre podreu trobar l’origen de la Tarte Tatin.

Ingredients

Per la pasta:

250g de farina

5g de sal

125g de mantega

5 cl d’aigua

1 ou

Per les pomes caramelitzades:

1kg de pomes

50g  de mantega

100g de sucre

Preparació:

Nosaltres vam fer la massa a mà. Per fer-la es mesclen tots els ingredients indicats a l’apartat de Pasta. Segurament si un no la vol fer ell mateix o no té temps, pot utilitzar una base comprada de pasta de fulls ja feta. 

Si la fem a mà, quan tenim la pasta queda feta una bolla i no se’ns enganxa a les mans, la deixem reposar 15 minuts a la gelera.

Mentre, pelem les pomes i les tallem a quarts. També es duen poder tallar més primes. A continuació posem una pella al foc i a dins hi col·loquem la mantega. Quan ja és una mica fosa i afegim el sucre, i finalment les pomes perquè es caramel·litzin. Primer ho posem a foc mig i després pugem el foc perquè es daurin.

Posar el forn a encalentir a 220º.

Finalment, dins un motlle col·loquem una base de poma i li afegim a sobre la pasta, que quedi tot cobert.

S’ha de coure 20-25 minuts a 200º, o fins veure que es dauri.

NOTA:

El consell és no treure-la del motlle fins a l’hora de servir, així s’acaba de refredar i es confita tot junt.

Pasta tricolor

Avui quan he arribat de fer feina m'he trobat aquest fantàstic dinar que la meva mare m'havia preparat. Uns espirals amb verdures, plens de color i energia que m'han fet carregar un poc les piles.

Ingredients
-Pasta
-Ceba
-Pebre vermell
-Pebre groc
-Pastanaga
-Tomàtigues cherry
-Tofu
-Maionesa lleugera
-Oli, sal i pebre

Preparació
En primer lloc posem l'olla al foc amb l'aigua per bullir i hi bullim la pasta.
Mentre, en una pella posem un raig d'oli i hi sofregim la ceba, el pebre vermell, el pebre groc i la pastanaga. Quan aquestes verdures ja estan mig cuites hi afegim les tomàtigues cherry tallades per la meitat o a quarts i el tofu tallat a quadres petits.
Quan veim que totes les verdures estan cuites, aturem el foc, li aboquem dues cullerades de maionesa lleugera i ho mesclam tot. Salpimentem, amb la sal i el pebre, i hi mesclam la pasta (ja bullida i colada).

Aquest n'és el resultat:

Què passeu bon setmana! Feliç dilluns...