Crema de xampinyons

Arriba l'estiu i amb ell l'operació biquini, les dietes, més sessions al gimnàs... Per això us volia deixar aqeusta crema de xampinyons que vaig fer la setmana passada. És molt saludable per fer una bona menjada i és una recepta baixa amb calories :)

CREMA DE XAMPINYONS

Ingredients:
2 porros (només la part blanca)
300g de xampinyons
1 litre d'aigua
2 cullerades de formatge cremós tipus Philadelphia (pot ser light) o un poc petit de nata
oli i sal
crostons (opcional)

Preparació:
En primer lloc posem una cullerada petita d'oli dins una olla i hi posem els porros tallats en trossos petits. Quan aquest ja es cuit hi afegim els xampinyons laminats.

En veure que els xampinyons ja són mig cuits, hi aboquem un litre d'aigua i la sal, i ho deixam bullir uns 20minuts.

Finalment, només ens queda afegir-hi el formatge o la nata i triturar-ho tot. Jo per triturar-ho esper que hagi refredat un poc.

Opcionalment se li poden afegir un parell de crostons de pa. En aquest cas és pa de motllo, tallat a quadrats i cuit dins el forn.

Esper que vos agradi!

Arròs vermell amb xampinyons

La recepta d'avui és arròs vermell amb xampinyons. La recepta és fàcil de fer i de gust boníssima! Jo vaig utilitzar arròs vermell per anar canviant i no sempre menjar arròs integral o blanc.

Aquest tipus d'arròs és una varietat d'arròs de gra llarg semblant a l'arròs integral. Només el color de la pellofa és vermell, violeta o marró castany. 

L'arròs vermell és una font de tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B), fibra, ferro i calci.

www.connexionsvitals.com

 

Per fer la recepta necessitem: arròs vermell (75g per persona), xampinyons, una ceba tofu i maionesa.

 

Preparació:

En primer lloc posem una olla al foc amb aigua i un poc de sal per bullir l'arròs.

Per altra part, posem un poc d'oli dins una pella i hi sofregim la ceba i els xampinyons. Us aconsell posar poc oli perquè amb l'aigua dels xampinyons ja basta. Quan és gairebé cuit hi afegim el tofu tallat en quadrats i ja ho tenim llest.

Ens queda mesclar l'arròs dins el sofregit i afegir-hi una cullerada de maionesa.

 

Pasta amb xampinyons i bolets deshidratats

Sabeu què fer avui per dinar? Sinó us deixaré una recepta que us pot servir. Nosaltres la vam fer aquesta setmana i va ser molt bona!

Pasta amb xampinyons i bolets deshidratats
Ingredients:
-Pasta (nosaltres vam emprar macarrons integrals, però és molt bo amb pasta farcida de ceps o de formatge)
-Ceba o grells per sofregir
-175gr de xampinyons
-40g de bolets deshidratats
-Un pot petit de nata de per cuinar

Preparació:
En primer lloc posem dues olles d'aigua al foc per bullir. En una hi bullim la pasta i a l'altra els bolets deshidratats. La pasta s'ha de bullir segons indiqui el paquet i els bolets, si no està indicat, han de bullir uns 15minuts.

Per altra part, dins una pella i sofregim la ceba. Quan aquesta ja és gairebé cuita hi afegim els xampinyons i deixam que es cogui tot junt.

Quan els bolets deshidratats ja estan llestos, els afegim dins la pella amb un poc del brou del que han fet quan s'han bullit i hi afegim la nata.

Quan la pasta ja està cuita la colam i l'afegim dins la pella. Ho mesclem tot i llest per servir.

Opcionalment, s'hi pot posar un poc de formatge per damunt a l'hora de servir.

Ah! Penseu a posar sal i si us agrada un poc de pebre mòlt. A mi sempre se m'oblida :)

 

Bon profit!