Aquest gelat és pel concurs de la Rosilet de
Sugg-r, un concurs molt estiuenc Vamos a hacer helados per afrontar la calor
que aquest estiu ens està duent.
Pel fet de ser de Porreres, no em podia passar
per alt fer el gelat amb albercocs, ingredient estrella del poble. Uns
albercocs carnosos, d’un color groguenc ben viu i molt dolcets.
La proposta és un gelat de iogurt i albercoc i
afegint-li una crema d’albercoc.
Ingredients:
2 iogurts
300gr d’albercocs congelats (sense pinyol)
150 gr. de sucre
Per a la crema d’albercoc:
200 g d’albercocs
frescs sense pinyol (7 albercocs)
Preparació del gelat:
Amb thermomix
1.Posar el sucre i programar 20 segons a velocitat
progressiva 5 – 10.
2.Afegir les freses congelades i triturar.
Programar 1 minut a velocitat progressiva 5 – 10.
3.Incorporar els iogurts i programar 30 segons
a velocitat 5.
Sense thermomix
Per fer-ho sense thermomix us aconsell que els
albercocs no siguin congelats.
Posar el sucre i els albercocs dins el pot de
la batedora i batre fins aconseguir una mescla homogènia. A continuació afegir
els iogurts i acabar de batre.
Per a la crema:
Llevar els pinyols als albercocs i posar-los dins el pot de la batedora.
Batre uns minuts, fins a veure que queda una crema consistent.
Muntatge:
Aquests estan fets individuals, però si algú o
prefereix el pot fer el gran format i servir a cullerades.
Posem una mica de la crema a baix, a
continuació posem el gelat i finalment afegim una cullerada més de crema
d’albercoc. Ho remenem una mica i ja es pot congelar.
Aquest n’és el resultat.
Cal treure-lo del congelador uns minuts abans de servir-lo (3-5 minuts), per així recuperar la seva consistència cremosa original. A l’hora de servir-lo, es pot decorar amb
xocolata ratllat o virutes de xocolata. La dolçor d'aquest, combinant amb l'acidesa dels albercocs, crea un contrast que és una combinació perfecta.
Es pot participar al concurs fins el dia 4 de
juliol. Aquesta és la millor excusa per fer gelat a casa :)