S'More Cupcakes

La companya amb la qual vaig fer les cupcakes de llimona i merengue m'ha fet arribar aquestes altres caupcakes que ella va fer. La recepta és del blog de n'Alma Obregón. Un altre blog ple de receptes dolces delicioses!

Tal com vaig fer amb les altres, us deixaré la recepta agafada del blog de n'Alma Obregón, ja que les va fer seguint aquesta recepta.

S'MORE CUPCAKES

Para el bizcocho

·                     115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

·                     220 g de azúcar blanco 

·                     3 huevos M 

·                     180 g de harina 

·                     40 g de cacao en polvo sin azúcar

·                     1 cucharadita y media de levadura Royal 

·                     120 ml de leche semidesnatada 

·                     1 cucharadita de extracto de vainilla 

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

A continuación, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.

Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para el ganache de chocolate

·                     75g de gotas de chocolate negro (min. 50% cacao)

·                     75g de nata líquida

Ponemos el chocolate en un bol. Calentamos la nata hasta que comience a hervir ligeramente. La echamos sobre el chocolate y revolvemos hasta que estén incorporados. Dejar templar antes de echar sobre los cupcakes

Para la "capita crujiente"

·                     Unas cuantas galletas Graham Crackers (o las galletas que tengáis a mano)

Rallamos las galletas sobre los cupcakes tras haberlos bañado con el ganache

Para el merengue

·                     4 claras de huevo

·                     225g de azúcar blanco

Ponemos las claras de huevo en bol junto con el azúcar. Calentamos al baño maría hasta que se disuelva el azúcar por completo. No paramos de revolver para que no se queme. Pasamos las claras al bol de la batidora y empezamos a montarlas. Tardarán un poquito. Cuando hagan picos duros, las pasamos a la manga pastelera y decoramos los cupcakes. Podemos tostarlos usando el grill o un soplete de cocina.

Aquest merengue surt molt més compacte i consistent que el que us vaig deixar per la recepta de les Cupcakes de llimona. Jo us aconsellaria fer aquest si n'heu de fer alguna vegada. La meva companya no va torrar el merengue.

Tot i que no estan fetes meves les he tastat, i puc dir que... SÓN UN PECAAAT!! Pels amants de la xocolata no hi ha paraules quan les tasten però... ho has de fer ses pensar les calories que t'estàs menjant i oblidat d'elles en èpoques de dietes :(

 

Bon cap de setmana de sol!

Cupcakes de llimona i merengue

Les cupcakes són uns dels postres amb les quals costa posar-m'hi. M'agrada molt com queden i de moltes d'elles el seu sabor, però mai no sé per on començar ni de quin tipus he de fer. Començ a pensar: els faig de xocolata, o millor de vainilla, o de llimona... A més, el buttercream, la decoració que hi posen a sobre, m'omple molt i la trob molt consistent. No trobava el moment de fer-ne, però l'altra dia ho vaig provar! Havia arribat el dia!! I la veritat és que "enganxa".

Les vaig fer amb una companya i, tal com ja us he dit, jo no sabia decidir quines eren les millors per començar, així que ella em va dir: Les farem de llimona i merengue. Què et pareix? PERFECTE! :)

Com ja sabeu fa uns mesos vaig guanyar la KitchenAid (aquí teniu l'enllaç), i aquest era el millor moment per fer-la funcionar i provar les diferents funcions que té.

La recepta la vam treure del blog PostreAdicción, un blog ple de receptes i idees per fer les millors cupcakes.

Com que vàrem seguir la seva recepta, us la deixaré tal com està al seu blog.

CUPCAKES DE LLIMONA I MERENGUE

 

Ingredientes:

Para las magdalenas:

225 g harina normal

3 g levadura Royal

2 g bicarbonato

2 g sal

180 g azúcar normal

60 g mantequilla a temperatura ambiente

Ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla)

55 g aceite de girasol

1 huevo mediano

2 yemas de huevo medianos

2,5 ml esencia de limón

2,5 ml esencia de vainilla

55 g leche

60 g zumo de limón

Para el lemon curd:

215 g azúcar normal

100 g mantequilla

Ralladura de 1 limón

150 ml zumo de limón

3 huevos

Para el merengue:

200 g azúcar normal + 1 cucharada

100 g agua

4 claras de huevos medianos, a temperatura ambiente

Preparación:

 

Magdalenas (Vam utilitzar la KitchenAid)

Precalentar el horno a 175º C.

En un bol tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

En la batidora batir el azúcar , la mantequilla y la ralladura de limón en velocidad media-alta hasta que este pálida y esponjosa (unos 4 minutos). Anadir el aceite de girasol poco a poco hasta que se integre, incorporar el huevo y a continuación las yemas, la esencia de limón y la de vainilla  y mezclar hasta que se integren en la masa.

Juntar el zumo de limón con la leche en un mismo recipiente. Añadir la harina en tres veces alternando con el zumo de limón y la leche, comenzando  y terminando con la harina, a velocidad lenta.

Llenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad. Hornear entre 20 y 23 minutos, hasta que pinchando con un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla por completo.

Lemon curd: 

Con Thermomix: Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a velocidad máxima 5 segundos, añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a velocidad máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 minutos, 80 º C, velocidad 2.

Abrir la Thermomix, remover para comprobar la consistencia y programar 3 minutos más si vemos que todavía no está todo lo espeso que nos gustaría (teniendo en cuenta que cuando enfría gana espesor).

Merengue:

En una cacerola pequeña, mezclar 200 g de azúcar granulada y el agua. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva, y luego continuar sin remover y seguir calentando hasta 110 º C.
Entretanto, batir las claras de huevo en un robot de cocina con el accesorio de varillas a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves, a continuación añadir la cucharada de azúcar y batir hasta que se integre.

Una vez que el azúcar alcanza los 110ºC, retirar del fuego y con la batidora en marcha a baja velocidad,  verter lentamente el jarabe. Una vez que todo el jarabe se ha mezclado subir la velocidad a medio-alto y batir hasta que se formen picos firmes pero no secos (el cuenco estará a temperatura ambiente).

 

Una vegada vam tenir totes les parts a punt: la magdalena, el lemon curd i el merengue; vam començar el muntantge. Nosaltres ho vam fer de dues formes diferents:

-Primera opció: Posar el lemon curd damunt la magdalena i afegir-hi el merengue a sobre.
-Segona opció: amb un instrument per treure el cor de les pomes, buidar una mica enmig i ompli-ho de lemon curd. Per sobre posar-hi el merengue.

Van ser boníssimes!!!

Idees d'aula {La tardor}

Ja estem de ple dins la tardor. Dubtàvem de la seva arribada, ja que el sol i la calor continuaven entre nosaltres, però des de dijous la tenim aquí!! Va començar a ploure i a refrescar, i de cada dia ha anat a més. Fa una setmana que plou contínuament i, fins i tot, als punts més alts de la Serra de Tramuntana hi ha nevat.

Per això avui us deixaré unes imatges de la nostra tardor, de la tardor de l'escoleta.

Aquest és el racó de la tardor que tenim a l'entrada de l'escoleta. Hi vam posar tot tipus d'elements relacionats amb aquesta estació: carabassa, aglans, magranes, caquis, nous, garroves, gínjols, pinyes... I després vam penjar unes tires de paper amb fulles enganxades.

Amb els alumnes vam realitzar tres activitats diferents: un caragol, un eriçó i un bolet

CARAGOL: Necessitam mig tub de paper higiènic i un tros de cartolina. Al tub hi vam aferrar gomets i amb la cartolina vam fer la forma del caragol, li vam dibuixar els ulls i la boca, i ho vam aferrar tot junt.

ERIÇO: Necessitam un tros de cartolina i dos gomets. Vam tallar la cartolina en cercles, els quals vam doblegar per la meitat. Amb unes tisores vam tallar la part de dalt per fer les punxes de l'eriçó i finalment vam posar un gomet a cada costat per fer els ulls.

BOLET: Necessitam mig tub de paper higiènic i mig cercle de cartolina vermella. Amb pintura de dit de color blanc vam fer ditades a la cartolina i després ho vam col·locar damunt el tub, al qual prèviament li havíem fet dos talls perquè quedés enganxat.

Realment ens ha quedat una decoració molt "colorida"!
Bon dimecres plujós

Idees per l'aula {globus}

Avui us deix unes imatges de la decoració que avui ha fet una companya de feina. Ella l'ha utilitzada per la seva aula, però també es pot fer per festes temàtiques.

La decoració és molt fàcil d'elaborar. Només necessitam globus, paper de colors, retoladors i els complements que ens facin ganes.

S'infla el globus i li dibuixam la cara que nosaltres vulguem. A continuació doblegam els papers en forma d'acordió i els aferram. Seran les mans i els peus. Ja només ens falta col·locar-hi els complements com un capell o cabells i penjar-los!

El resultat és sorprenent!
Bon dijous

Benvinguda tardor!

Ja torn ser aquí! He estat uns mesos allunyada del blog. La darrera entrada era durant l'estiu i sense adonar-me ja som a la tardor. Han estat diferents coses que han fet que aquests mesos no hagi podut escriure tant: les vacances, el canvi de casa... Però ja torn ser aquí! Intentaré tornar-me posar al dia i escriure més sovint.

Benvingut novembre!