Muffins de mascarpone

Tenia una tarrina de macarpone rondant per la gelera i no hem venia de gust fer un tiramisú, per tant, he cercat per la web possibles receptes fetes amb mascarpone. Ha estat així com he trobat aquesta recepta: muffins de mascarpone, a la pàgina Cuines de la TV3.

Ingredients:

250g de mascarpone

4 ous

250g de farina

200g de sucre

1 iogurt natural

80g d'oli de girasol

1 sobre de llevat

1 polsim de sal

Preparació:

Posem el forn a encalentir a 180º

 

Primer mesclem els ous amb el sucre. A continuació hi afegim el iogurt, el mascarpone, l'oli i la sal, i ho tornem barrejar tot. Finalment, hi afegim la farina i el llevat, intentant eliminar tots els grums.

Quan tenim la mescla acabada ho hem d'abocar dins els motlles. Només hem d'ompli la meitat o unes 3/4 parts del motlles, ja que llavors pugen i surten dels motlles.

Cal tenir-les uns 20 minuts al forn, a 170º - 180º.